Как приготовить волшебные котлеты из щуки?

Рыбацкая кухня

 

Как жаль, что щука исполняет желания только в сказке. Зато несказочная щука способна подарить нам волшебные котлеты. Некоторые незаслуженно обходят стороной саму щуку и котлеты из нее. Считают, что мясо у нее сухое, котлеты получаются невкусными, да и пользы никакой в ее мясе нет. Напротив, мясо щуки содержит довольно много витаминов, полезных минералов и считается диетическим. 

Щука отлично подходит для детского питания и реже вызывает аллергию по сравнению с другими речными рыбами. Но одно обстоятельство омрачает наше знакомство с этим хищником. Нет, не острые зубы и даже не мелкая чешуя. Это кости. Очень много мелких костей. А в котлетах костей не чувствуется. Поэтому, если у вас есть щука, то лучший способ ее съесть — это приготовить котлеты для детей и взрослых.

Для приготовления щучьих котлет нам потребуется:
1 кг филе щуки 
1 большая луковица 
50г размягченного сливочного масла
100 г белого подсохшего хлеба
1 яйцо
зелень укропа
соль, черный молотый перец (по вкусу)
сухари для панировки
подсолнечное масло без запаха

Приготовление котлет начинается нестандартно: с подготовки лука. Его нужно мелко нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Пока лук остывает, разберемся с филе. Щуку нужно почистить, отделить хребет и крупные кости плавников, удалить кожу и нарезать на удобные для мясорубки кусочки. Подсохший белый хлеб без корочек нужно намочить в холодной воде и оставить набухать.

Подготовка завершена, и можно приступать к приготовлению фарша. Щуку будем дважды пропускать через мясорубку. Первый раз сделаем это только с филе, а второй – измельчим филе, обжаренный лук и хлеб. Добавляем в фарш мягкое сливочное масло, яйцо, соль и немного черного молотого перца. Рыбный фарш любит укроп. Поэтому мелко режем зелень укропа, отправляем к рыбе и хорошо вымешиваем массу. Фарш получается однородный, гладкий, блестящий, ароматный. Лепить из него котлеты – одно удовольствие. 

Оригинально будут смотреться котлеты в форме рыбок, но и обычная порадует. Перед жаркой запанируем котлеты в сухарях и обжарим в масле. Сначала делаем корочку с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и дожариваем на другой стороне до готовности.

Волшебные котлеты из щуки готовы. Можно, конечно, протушить их в томатной подливе, сотворить сливочный соус или замахнуться на тартар. Но это если успеете: уж очень быстро котлеты «уплывают» в голодные рты домочадцев.

Приятного аппетита! 

Вам будет так же интересно

Голавль Голавль – это рыба из семейства карповых рыб. Обитает в пресных водоемах, имеет крупное тело и большую голову и именно из за его головы и прозвали «Го...
Пирог из судака по татарски.... Очень хороший рецепт пирога из судака. Что нам понадобится для приготовления: - Одна сторона филе килограммового судака (целиком) - Плавленн...
Вкусная жареная форель...   Рецепт жареной форели очень простой и очень вкусный. Что нам нужно: Форель 1.5 - 2 кг Соль, перец Подсолнечное масло Мука Ф...
Рыбалка на спиннинг осенью...   Всем доброго времени суток. Вы когда нибудь ездили на рыбалку со спиннингом осенью? Понравилось ли вам? Ловили свой трофей?  Пожалуй...
Различные способы ловли окуня.... Пожалуй, каждому начинающему рыбаку известна такая рыба, как окунь. Окунь – это самый распространённый хищник во всех водоёмах мира. Растёт окунь очен...
Рыбка под грибным, сметанным соусом.... Необходимая провизия … 410 гр любой рыбы, 22 гр пшеничной муки, 44 гр сливочного масла, 415 мг сметанного соуса, 125 гр любых грибочков, любой сыр,...
Ловля лещя на фидер      В данной статье мы будем рассуждать о том, как правильно ловить леща на фидер. Лещ – это рыба, которая пользуется уважением среди ...
Жерех в томатном маринаде....   Жерех в томатном маринаде. Долго, требует определённого умения, потребуется большая кастрюля, банки и закаточная машинка … Ни один час ст...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *