Что нам для рецепта понадобится:
– 600 г рыбы,
– соль,
– перец,
– сливочное масло,
– мука.
– Для яблочного соуса:
– 2 яблока,
– 50 г корня хрена,
– сок 1 лимона,
– 2 ч. ложки сметаны,
– 200 г майонеза.
Рыба в яблочном соусе особенно хороша при использовании белой рыбы. Аромат этого блюда ликвидирует всех равнодушных. Нежно-сладковатый яблочный соус придаёт рыбе восхитительный вкус и привлекательность.
Если ваша рыба заморожена, то лучше всего разморозить её на верхней полке холодильника. Промыть рыбу, обсушить полотенцами, нарезать тонкими кусочками или разделать на филе, посолить, поперчить по вкусу. Обвалять в муке.
Обжарить на разогретой со сливочным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Приготовление соуса: с кисло-сладких или кислых яблок срезать кожицу, натереть их мякоть на тёрке, следя затем, чтобы семечки и сердцевина не попали в яблочную массу, и размешать до состояния пюре. Затем смешать с тёртым хреном, по вкусу посолить и поперчить, влить сок лимона, добавить сметану или простоквашу и майонез, очень тщательно перемешать.
Выложить порционные кусочки рыбы на тарелки и залить пикантным яблочным соусом.
Кстати, этот яблочный соус подаётся к жареной или варёной рыбе. И рыба в знак благодарности становится ещё привлекательнее и вкуснее. Как в нашем случае.
