Как приготовить копченую рыбу самим на даче:
Для приготовления потребуется рыба, коптильня и угли.
Подготовить маринованную рыбу для копчения, для этого применить специи (на свой вкус): кариан, сушеный лук и чеснок, соль, перец “Чили”. Выдержать 4 час в маринаде:
Применить специальную коптильню, которая состоит из емкости с крышкой, решетки и поддона:
Уложить приготовленную маринованную рыбу на решетку (на свой вкус речную рыбу: карась, щука и сазан):
Затем, убедиться в том, что костер прогорел до углей:
Насыпать в коптильню опилки на дно (ольховые или плодовые):
Закрыть опилки поддоном:
