Ингредиенты:
– судак – 1 кг
– 100-150 грамм рис
– Одну головку лука среднюю
– Морковь
– 250-300 грамм сметаны
– 1-н лимон
– 2 ст. ложки муки
– 4 столовые ложки растительного масла
– соль и чёрный перец по вкусу
– свежая зелень по вкусу.
Приготовление:
Готовим судака к приготовлению, я советую голову судака оставить не отрезать так будет красивее смотреться на блюде. Потрошим и промываем тушку. Что бы не потерять сочность мяса промакнем салфетками что бы убрать лишнюю влагу. Теперь нам надо посалить и поперчить по вкусу как внутри так и снаружи, завернуть в фольгу пусть минут 10 полежит отдохнет.
Готовим начинку ее не должно быть много все таки мы хотим оставить вкус судачьего мяса а рис у нас будет гарниром. Отвариваем рис до полуготовности и отставим в сторонку.
Берем лук нарезаем маленькими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки и потом добавляем сметану, выжимаем лимон и минут пять греем на медленном огне.
Затем кидаем рис и выпариваем влагу что бы у нас осталась однородная густая масса. Берем противень застилаем фольгой. На фольгу выкладываем крупно нарезанную морковь и репчатый лук, добавляем подсолнечного масла и выкладываем нашего судака спинкой в низ. Набиваем нашей ароматной начинкой.
Многие обвязывают судака бечевкой но я просто по краям брюшка прокалываю зубочистками, так как судак у нас будет готовиться минут 25-30 наберет в себе сок и часть сока останется на дне противня и даст вкус морковки и луку.
Выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и к столу! Приятного аппетита.
Загрузка...