Следующий простой рецепт из рыбацкой кулинарии посвящен щуке. А если быть точнее то, как быстро приготовить филе жареной щуки в кляре и при этом сохранить сочность у мяса зубастой. Весь процесс занимает совсем минимум времени и усилий, если не считать чистку рыбы и отделения филе от костей. Итак: смешиваем вместе 3 яйца с 3 столовыми ложками муки. Затем добавляем около 50 грамм тертого сыра и столовую ложку подсолнечного масла. Солим, перчим и все перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. По желанию можно добавить каких-нибудь специй. В приготовленном кляре обмакивается подсоленное филе щуки и обжаривается на сковороде с растительном маслом. Сама жарка занимает буквально 10 минут, до появления ароматной корочки. Если куски у рыбы слишком большие, тогда нужно в конце жарки убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой на пару-тройку минут, чтобы филе смогло пропариться в собственном соку. Вот и все – жареная щука в кляре готова, можно подавать к столу.
Загрузка...