Фаршированная щука с салом в духовке — это отличный способ собрать всю семью за вкусным обедом или ужином. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Для приготовления фаршированной щуки в духовке вам понадобятся разнообразные ингредиенты для начинки, такие как грибы, овощи, яблоки, сало или варено-копчености.
В этом рецепте мы используем следующие продукты:
- 1 крупную щуку
- 200 грамм пшеничного хлеба
- 1 стакан молока или сливок
- 2-3 крупные луковицы
- 1-2 зубка чеснока
- 150 грамм соленого свиного сала
- 2 куриных яйца
- 20 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2-3 щепотки соли
- молотый перец по вкусу
- лимон и пряная зелень для украшения
Пошаговый процесс приготовления фаршированной щуки в духовке.
Всего на это уйдет около 1 часа 10 минут, а на подготовку еще около 35 минут.
- Очистите свежепойманную щуку от чешуи и промойте тушку под водой. Уложите ее на разделочную доску и сделайте надрезы между головой и туловищем. Выньте внутренности через эти надрезы. Отделите голову от хребта, но не отрезайте от кожи. Снимите кожу с тушки, подрезая мякоть ножом, если необходимо. Удалите жабры из головы, а кожу с головой оставьте в стороне. Снимите мякоть с хребта.
- Приступим к приготовлению начинки. Очистите и помойте лук и чеснок, затем нарежьте овощи мелкими кубиками. Разогрейте сливочное масло (или топленое масло) на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанное свиное сало и продолжайте жарить до легкого румянца.
- Разломайте пшеничный хлеб на кусочки и залейте молоком в чашке. Пропустите дважды через мясорубку мякоть рыбы, а затем добавьте отжатый от молока хлеб, лук и сало в фарш. Приправьте фарш яйцами, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Быстро, но аккуратно, начините фаршем кожу рыбы, чтобы она выглядела как свежая целая тушка. Если у вас остается лишний фарш, можно начинить и голову рыбы.
- Подготовьте противень, уложив на него слой пекарской бумаги. Разместите на ней фаршированную щуку. Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью.
- Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия и запекайте щуку в течение 1 часа 10 минут или до готовности. Проверьте, что рыба хорошо пропеклась, а начинка стала сочной и ароматной.
Когда фаршированная щука будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла. Затем аккуратно перенесите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Читайте также:
