Фаршированная щука с салом в духовке

Рецепт фаршированной щуки Рыбацкая кухня

Фаршированная щука с салом в духовке — это отличный способ собрать всю семью за вкусным обедом или ужином. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Для приготовления фаршированной щуки в духовке вам понадобятся разнообразные ингредиенты для начинки, такие как грибы, овощи, яблоки, сало или варено-копчености.

В этом рецепте мы используем следующие продукты:

  • 1 крупную щуку
  • 200 грамм пшеничного хлеба
  • 1 стакан молока или сливок
  • 2-3 крупные луковицы
  • 1-2 зубка чеснока
  • 150 грамм соленого свиного сала
  • 2 куриных яйца
  • 20 грамм сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2-3 щепотки соли
  • молотый перец по вкусу
  • лимон и пряная зелень для украшения

Пошаговый процесс приготовления фаршированной щуки в духовке.

Всего на это уйдет около 1 часа 10 минут, а на подготовку еще около 35 минут.

  1. Очистите свежепойманную щуку от чешуи и промойте тушку под водой. Уложите ее на разделочную доску и сделайте надрезы между головой и туловищем. Выньте внутренности через эти надрезы. Отделите голову от хребта, но не отрезайте от кожи. Снимите кожу с тушки, подрезая мякоть ножом, если необходимо. Удалите жабры из головы, а кожу с головой оставьте в стороне. Снимите мякоть с хребта.
  2. Приступим к приготовлению начинки. Очистите и помойте лук и чеснок, затем нарежьте овощи мелкими кубиками. Разогрейте сливочное масло (или топленое масло) на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанное свиное сало и продолжайте жарить до легкого румянца.
  3. Разломайте пшеничный хлеб на кусочки и залейте молоком в чашке. Пропустите дважды через мясорубку мякоть рыбы, а затем добавьте отжатый от молока хлеб, лук и сало в фарш. Приправьте фарш яйцами, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  4. Быстро, но аккуратно, начините фаршем кожу рыбы, чтобы она выглядела как свежая целая тушка. Если у вас остается лишний фарш, можно начинить и голову рыбы.
  5. Подготовьте противень, уложив на него слой пекарской бумаги. Разместите на ней фаршированную щуку. Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью.
  6. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия и запекайте щуку в течение 1 часа 10 минут или до готовности. Проверьте, что рыба хорошо пропеклась, а начинка стала сочной и ароматной.

Когда фаршированная щука будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла. Затем аккуратно перенесите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Читайте также:

Оцените статью
Клуб спиннингистов
Добавить комментарий

11 − 10 =